L'histoire du Lieu-Dit
Cette cuvée est issue de nos vignes du Clos des Fourches. Le Clos des Fourches tire son nom de son histoire. En effet, il fait référence aux fourches patibulaires. Celles-ci étaient un gibet constitué de deux colonnes en pierres ou plus sur lesquelles reposait une traverse de bois horizontale. Placée en hauteur et bien en vue du principal chemin public, elles signalaient le siège d'une haute justice et le nombre de colonnes de pierre indiquait le titre de son titulaire. Les condamnés à mort étaient pendus à la traverse de bois et leurs corps étaient laissés sur le gibet pour être exposés à la vue des passants.
Un habillage mémoriel
Vous pouvez découvrir sur l'habillage de la bouteille une photo de famille représentant Robert Lejeune, au pied du vieux Dodge réformé de la 2nd Guerre Mondial, tirer de la bouillie bordelaise du demi-muids posé sur la remorque pour charger la cuve de traitement remorquée par le cheval de trait. C'est la vitesse d'avancement du cheval qui actionnait la pompe et pus il avançait vite, plus la pompe avait de la pression.
Quelques mots sur la cuvée
Cépage : 100% de Chardonnay
Millésime : 2017
Terroir : Le Clos des Fourches à Tauxières-Mutry (Premier Cru)
Année de plantation : de 1987 à 1993
Surface plantée : 53.97 ares
Fermentation alcoolique naturelle
Sans fermentation malolactique
Non filtré, non collé, non passé au froid
Elevage 11 mois sous bois
Dosage : 2 g/L
TERRE DE VINS
« L'aspect satiné de la robe renvoie une couleur or jaune pâle avec des reflets jaune vif à éclats profonds. Nez boisé et vineux aux notes de brioche, de citron confit, de noisette grillée, d'épices douces. La finale concentrée, crémeuse et de caractère, est une invitation à passer à table. »
GAULT & MILLAU
« Un Chardonnay de plein expression avec des arômes savoureux de tarte aux pommes, mélisse et caramel blond. C'est gourmand, envoûtant et crayeux à l'aération où l'on sent poindre le pamplemousse et les agrumes. La bulle est vive, la matière ouatée et crémeuse. Un parfait compromis entre salinité et dimension gastronomique. Très beaux amers en persistance. »